基隆卡特紅燒牛肉麵
Ａｄｄ：基隆市仁一路257-1號(東方帝景大樓.愛七路口)
Ｔｅｌ：(02)2421-3676 AM10:00 - PM22:00
提到「卡特牛肉麵」，大家自然而然想到瑞芳火車站正對面的美食廣場裡，那家歷史悠久頗負盛名的老店。「卡特牛肉麵」創始於1974年，目前已是二代同時經營。這家老店除了深受當地人喜愛之外，竟也吸引許多赴九份遊玩的香港、日本觀光客特地前來吃一碗。
早期因政策改變，市場遷移至美食廣場內，因空間有限，細心的老闆每每見到客人汗如雨下用餐情形，心中充滿萬分不捨和感慨，暗自發誓一定要給饕客們一個更好的用餐環境。
如今，第二代接棒的羅先生，讓經營35年的老店展現新氣象。新店面的位置選在基隆市區，以煥然一新的面貌展現在大家面前。現在就請大家跟隨攝影師Pulp的鏡頭，到店裡一探究竟吧！
基隆店設計為時尚新東方的質感，將東方元素加進空間裝飾，氣勢磅礡的書法主牆面、傳統花格憑欄、大紅燈籠及復古壁紙更加襯托中式料理的主題，讓新店格局整個開闊起來。
挑高的樓中樓格局
前廳玄關處等候區
原木格柵區隔空間，貼心的為客人增加隱密性。
二樓的用餐環境
看過了卡特完整且舒適的用餐空間，相信大家也和我一樣迫不及待的想吃上一口美味的紅燒牛肉呢。各位看倌莫急,妤柔現在就報給你知!
老闆告訴我們「卡特牛肉麵」始終堅持「高檔裝潢，平價消費」經營理念。店內用的也是以健康為訴求的澳洲牛，且都使用牛腱部份。
澳洲牛因為生長在不污染的廣闊草原，運動量足，加上草飼為主，肌肉瘦而緊實，滷、燉等較費時費工的做法，是澳洲牛肉最能發揮的空間。
點餐區
招牌牛肉麵特選的牛肉腱塊搭配數種中藥燉煮的紅燒牛骨湯頭，滷透的牛腱口感一級棒，軟硬適中，上頭灑上蔥花與空心菜，紅燒的湯頭中，還帶有淡淡的中藥清香，肉和湯做了最完美的結合，這是妤柔目前吃過的牛肉麵中所沒有的，實在令人回味無窮。
牛筋麵牛筋咬起來十分Q嫩，膠質豐富，十分適合愛美和注重保養的老饕。
三拼麵
牛肉乾麵(附湯)
除了牛肉麵之外，店裡還有炸醬麵、乾麵等其他麵食料理。特別介紹的是店內特製的辣油，帶著特殊的香氣，辣度夠，喜歡吃辣的你，絕對讓你一吃就上癮。此外還有各式人氣超夯的滷味小菜，值得喜好美食的饕客細細品嘗。
基隆分店【消費信息】各式小菜每盤40元，任選三盤100(請自取)
(牛筋、牛肚、牛腱、牛腸)以兩計費 免費供應冷飲
瑞芳總店【店家地址】美食廣場左手邊尾間(編號１５羅源清)
【營業時間】AM7:30 - PM23:00
〈妤柔碎碎唸〉
看到Pulp哥如此投入專注的拍攝，讓我想到一句話「認真的男人最帥」（狗腿中）。
店內最吸睛的就是氣勢磅礡的書法主牆面，看得出老闆的用心和巧思，牆面上的「蘇東坡‧老饕賦」，是老闆特別請書法家寫的。特附上「老饕賦」，以供欣賞。
水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。
九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。
嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螫。
爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。
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繽 紛 花 博 (2)
